魚糕，又名百合糕，俗稱荊州花糕，“頭子”菜。是湖北省荊州市傳統(tǒng)名菜之一，作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長，相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，是湖北省荊州市立新鄉(xiāng)荊沙村的傳承之一。

魚肉糕因此在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰(zhàn)國時(shí)開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據(jù)說乾隆嘗過荊州花糕后脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。百合糕因此而得名。

信息來源：沙市區(qū)人民政府辦公室