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小河白菜

據(jù)記載,早在明朝成化年間,浚縣小河白菜就受兵部尚書王越的推薦,被作為貢品送往京城,成為宮廷美味。小河白菜瓷實健碩、色澤潤雅、營養(yǎng)豐富,享有“菜中之王”的美譽,主要產(chǎn)于浚縣小河鎮(zhèn)崔堡、王灣、申灣、梨園、前下灘、后下灘、張劉莊等村,現(xiàn)已成規(guī)模產(chǎn)業(yè)。

“大碾蘿卜香菜蔥,小河白菜進北京”。 據(jù)史料記載,明朝時浚縣人王越(字世昌),出將入相,文武全才,歷經(jīng)景泰、天順、成化、弘治四代,官至兵部尚書兼左都御史,加太子太保兼太子太傅。王越“內(nèi)行交際,實也卓絕,磊磊落落,家無余財”(《明史》第一百五十六卷列傳五十九《王越傳》),在和王公大臣們交往中,無以饋贈,便將家鄉(xiāng)特產(chǎn)小河白菜作為禮物,讓通遼們品嘗。小河白菜口感好、湯渾、纖維細、營養(yǎng)豐富,絕然沒有普通白菜墊牙或絲絲縷縷那種感覺,讓吃過他的人難以忘懷,一時間小河白菜風(fēng)靡全城。而且王越“睦族敦就,周窮恤貧,援接卑幼,如恐不及:,對家道貧窮者,也以白菜蘿卜接濟。朝野上下,宮廷內(nèi)外,對小河白菜的贊譽眾口一詞。上至王侯將相,下到平頭百姓,無不以吃上小河白菜為榮光。有次御膳房大總管轉(zhuǎn)赴浚縣小河進行實地考察,逐下旨欽定小河白菜為貢品,每年通過衛(wèi)河漕運至天津衛(wèi),在送往北京城,這才有了小河白菜進北京”的歷代傳唱。

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