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延津菠菜

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延津縣果蔬專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)

延津菠菜,古為朝廷貢品。據(jù)《延津縣志》載:“菠菜來自西域頗棱國(guó)(今尼泊爾),遠(yuǎn)涉重洋,到此安家落戶,俗稱菠獲?!币簿褪钦f,菠菜源于波斯國(guó),故稱“波菜”,后寫作“菠菜”。

北方人愛吃肉類、面食,吃點(diǎn)菠菜可益腸平氣,大便通暢;南方人愛食魚蟹,吃點(diǎn)菠菜可以去火。宋朝,延津生產(chǎn)的菠菜大部分被開封御膳房征收為御用品。清末,慈禧太后路過延津時(shí),光祿卿把延津菠菜供奉給太后,她邊食邊說:“好吃、好吃?!狈Q贊延津菠菜為上等佳品,并每年為她進(jìn)貢。延津菠菜的特點(diǎn):除了和其它同類菠菜含有鐵質(zhì)和維生素外,還有“汁不染湯”,與豆腐一起烹飪,色澤不變,綠而鮮艷。做熟后放置三日不發(fā)酸。與封丘芹菜皆為上品。故中原大地素有“封芹延菠”之譽(yù)。

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