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深坑廟口豆腐

提起深坑,許多人會立刻聯(lián)想到美味的豆腐料理。短短的深坑老街,林立著各式豆腐餐飲店,還有兜售粽子、枝仔冰等鄉(xiāng)土美食的攤子,每逢假日,聞香而來的游客常把這里擠得水泄不通。深坑豆腐的特色在于制造過程中不加石膏,純以黃豆鹽鹵制成,質(zhì)地細(xì)嫩,豆香中帶著幾許焦味。真正以深坑豆腐烹煮的菜肴,以紅燒、豆腐羹、豆腐卷等做法為主,也有一些飲食店開發(fā)麻辣臭豆腐等新菜色,各路口味自有老饕擁戴。以傳統(tǒng)方式料理豆腐的老店,以“深坑廟口小吃”、“大樹下豆腐店”為代表。“深坑廟口小吃”位在集順廟旁,已有40多年歷史,以紅燒豆腐、豆腐羹與桂竹筍最受歡迎;深坑街口兩棵老樹,宛如今日深坑地標(biāo),而旁邊的“大樹下豆腐店”則是豆腐三吃的知名老店。( 臺北縣)

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