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北斗肉圓

彰化肉圓眾所皆知,而彰化縣另一處所產(chǎn)的肉圓——北斗肉圓,不僅可與彰化肉圓分庭抗禮,且歷史更悠久。臺(tái)灣各地肉圓的形狀大部分和彰化肉圓一樣,都是圓形的,而且著重皮薄、餡豐;而北斗肉圓卻呈金元寶形,皮厚、餡簡(jiǎn)單,兩者迥然不同。北斗肉圓的獨(dú)特形狀乃因手工捏制而成,而北斗人喜歡品嘗Q嫩的面皮,因此并不介意內(nèi)餡是否豐盛。北斗肉圓的外皮乃選用濁水溪流域所產(chǎn)的蕃薯粉,做出來的皮色澤漂亮、口感Q;蒸好的肉圓可放涼食用,或放入油鍋炸熱,加上香菜、蒜泥、醬油等調(diào)味料,便成了廣受歡迎的小吃,若再配上一碗“貢丸豆腐湯”,風(fēng)味更佳。目前,北斗鎮(zhèn)上的奠安宮一帶聚集了數(shù)家肉圓攤,另外中華路、復(fù)興路交叉口附近的“肉圓生”最為出名,已有三代歷史,是北斗肉圓老店號(hào),口碑第一。( 彰化縣)

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