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地瓜餅

地瓜餅為大溪的另一項(xiàng)土產(chǎn),昔日大溪人以地瓜蒸熟后搗成泥狀,與紅糖、糯米粉拌勻,裹上薄薄的面皮,烘焙成顏色與形狀都像滿月的地瓜餅,既是大溪人中秋節(jié)少不了的應(yīng)景食品,亦是平日生活的可口小點(diǎn)。好吃的地瓜餅內(nèi)餡Q軟、甜而不膩、皮薄而不硬,但因地瓜餡不耐久放,得每日現(xiàn)做,故新鮮是品賞地瓜餅的第一要素。大溪鎮(zhèn)上的大小糕餅鋪幾乎都有販?zhǔn)鄣毓巷?,惟以百年老店的合珍香及永珍香、振馨軒較知名;此外,以檳榔心芋頭所做的芋頭餅、白豆沙餅、咖哩餅也值得一試。

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