“肚臍餅”是利用綠豆和地瓜等食材，烘焙出狀似奶頭或月亮的形狀，因此又有“綠豆凸”、“月光餅”或“奶頭餅”的稱(chēng)號(hào)，是苗栗地道的客家米食?？诟邢鉗甜而不膩，皮薄細(xì)軟餡多酥松，不摻油又少糖是養(yǎng)生的好選擇。

特產(chǎn)文化：早期苗栗大部分人們都以務(wù)農(nóng)為主，當(dāng)時(shí)的母親們會(huì)帶著幼兒投入工作，而母親們忙于工作之時(shí)，幼兒無(wú)母親哺乳常會(huì)哭鬧不已，于是有位婦人想出一個(gè)方法，將地瓜削成酷似女性奶頭之形狀供幼兒吸吮，幼兒便不再哭鬧，此法頗有成效，母親們紛紛效法，后來(lái)有位糕餅師父聽(tīng)了個(gè)故事之后，就用地瓜制成奶頭狀的餅，當(dāng)時(shí)稱(chēng)奶頭餅，后因名字不雅改為肚臍餅，而后來(lái)的糕餅師父用綠豆取代地瓜的部分，又稱(chēng)之為綠豆凸。還有一說(shuō)法1905年左右，部份在苗栗糖廠練糖的日本技師，思念家鄉(xiāng)糕餅和果子甜點(diǎn)，即與苗栗臺(tái)灣鄉(xiāng)親，就地取材，共同研制茶點(diǎn)改進(jìn)客家月餅而來(lái)。

特產(chǎn)制作：在苗栗非常具有代表性的綠豆凸，內(nèi)餡是用去殼的綠豆煮爛后，加入純白糖，制成金黃色的綠豆餡泥，裹上加入鮮奶油的外皮后放入烤箱烘烤，出爐后的綠豆凸，香軟酥松、甜而不膩，黃老板更因應(yīng)現(xiàn)代潮流，將點(diǎn)心精制制成一口就可吃下肚的Ｑ版小點(diǎn)心，獲得苗栗縣文化局的肯定，成為苗栗非常具有代表性的名點(diǎn)。