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蝦猴

蝦猴介紹:學(xué)名為『蝦蛅』,是鹿港特產(chǎn),常裝在小籃中兜售。蝦猴長相奇特,頭部像【螻蛄】臺語為肚猴,尾部像蝦,可能因此而得名。蝦猴用鹽滷過后呈紅色,非常咸,因此當(dāng)?shù)亓鱾饕痪渲V語一只『蝦猴配三碗粥』。以前是窮人家的咸菜肴,今天因不易挖取,身價暴漲。農(nóng)歷三、五、七、九月是產(chǎn)卵期,味道最甘醇。

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