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新疆奶酒

奶酒是蒙古族的傳統(tǒng)飲料。夏天到山區(qū)草原的蒙古族牧民的氈房作客,主人常以自釀奶酒奉敬。敬酒時(shí)往往先給客人唱一首熱情的歌,請(qǐng)你開懷暢飲。制作奶酒一般采用脫脂的酸奶,裝入木桶或皮桶,經(jīng)過充分發(fā)酵,再盛于特制的鍋中加熱,取其蒸餾水便是奶酒。奶酒含酒精只有十幾度,味甘微酸,有奶香,是酒中佳品,但切忌過量,以免醉倒。( 拉薩)

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