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安州油茶

安州油茶是川西北地區(qū)特有的漢族名小吃,屬于川菜系,常被人們作為早餐之首選。傳統(tǒng)的制作方法需要將大米先磨米粉,普通的大米就可以,然后用水調(diào)開,放開水里煮成稀稠合適的米漿,將米漿制成米糊糊,加上馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎,再加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花等,和勻而食,麻辣香香的非常好吃。

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