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中糧四喜丸子

原料:采用鮮豬后肘肉、蔥白、老姜、笨雞蛋、精鹽、味精、老醬油等。

制作:

1.把豬肉先切成丁,然后再剁,并把蔥白、老姜、笨雞蛋、精鹽、味精、老醬油,按一定比例適量加入,攪拌均勻。

2.用手工揉成直徑5公分左右的圓形丸子,再用純花生油加溫在150℃左右,放入做好的肉丸依次炸至金黃色定型。

3.將高湯調(diào)好放入鍋中蒸煮,大約40分鐘左右即可。

特點:個大而圓,表面有凹凸?fàn)睿实S色;食之香、鮮、嫩;寓人生“福、祿、壽、喜”四件喜事,常用于喜壽宴席中的大菜,以取其吉祥之意。

2006年被評為諸城首屆名吃,2010年被評為諸城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

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