東平湖是中華園田螺的天然養(yǎng)殖場，年產(chǎn)田螺達(dá)1500噸以上。

田螺,腹足綱,田螺科,殼略呈園錐形,殼面光滑或具縱走的螺力肋。中華田螺常見而分布較廣,殼高6厘米,有6—7螺層,層間縫合線很深,殼口呈卵園形，有角質(zhì)的厴。它螺適宜棲息于湖泊、池塘、水田和緩流的小溪中。雌雄異體,卵胎生,體內(nèi)受精發(fā)育。它以寬大的足匍匐于水草上或爬行于水底，對環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。東平湖里的中華園田螺原產(chǎn)于我縣稻屯洼，為了大面積開發(fā)這一資源，1974年外貿(mào)部門向東平湖埠子村西移植500余公斤，二三年內(nèi)面積擴(kuò)大到2萬畝，生長良好，成為湖內(nèi)具有較高經(jīng)濟(jì)價值的主要水生動物之一。每年四五月份捕獲季節(jié)，漁民每天單人單船可捕撈100公斤以上。

湖產(chǎn)田螺具有個大、殼薄、肉多、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，很早以來就是名揚(yáng)國內(nèi)外市場的熱銷商品。早在1972年，我縣外貿(mào)部門就曾將大宗凍螺肉出口到日本等國，年出口量一般都在12萬公斤左右，出口高峰年最高曾達(dá)40萬公斤。

螺肉具有藥食同功之效，用鹽水煮之，佐以辣椒油,香辣可口，食后可起到清熱解毒的作用；對小便不暢、黃疸病等亦有療效。螺殼鈣質(zhì)豐富，粉碎加工后可以做喂魚喂雞的優(yōu)質(zhì)飼料。

近年來，湖產(chǎn)田螺暢銷不衰，已成為到東平來的旅游者們的必嘗美食和大城市賓館宴席上的高檔菜。