餐條俗稱白條，餐條，鯉形目鯉科，鯉亞科餐屬的一種。餐條是東平湖常見魚類，上世紀(jì)七十年代以前最多，常常形成魚汛。據(jù)老湖鎮(zhèn)老湖村漁民介紹，1961年10月出現(xiàn)陰雨天，湖內(nèi)有大面積餐條出現(xiàn)，兩條船用30米長、20米寬的大兜網(wǎng)對拉，一天可捕獲5000多公斤魚，有的船捕撈竟達上萬公斤，其中主要是餐條。八十年代以后，由于湖內(nèi)出現(xiàn)炸魚、電魚等滅絕性不法捕撈行為，餐條數(shù)量已大大減少。現(xiàn)在單船作業(yè)日捕獲量不過5公斤。全湖年產(chǎn)量約200噸。

餐條體長，扁薄，腹棱自胸鰭基部至-。鰓15—18，側(cè)線在胸鰭上方向下急劇彎折，側(cè)線鱗48—57片，背鰭有光滑的硬刺。

餐條行動迅速，常成群游弋于東平湖淺水區(qū)上層，雜食，主食無脊椎動物，在東平湖每年的5—6月份產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時有逆水跳灘習(xí)性。分批產(chǎn)卵，卵粘附于水草或礫石上。餐條為小型魚類，一般體長100—140毫米，最長達240毫米。

東平湖餐條作為一種純天然綠色水產(chǎn)品深受人們的喜食。“烙餅卷餐條”這一東平傳統(tǒng)名吃成為招待客人的必備食品，前來東平湖觀光旅游的中外游客都喜品嘗這一風(fēng)味。