梭子蟹，因頭胸甲呈梭子形，故名。寬幾乎為長(zhǎng)的2倍，頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆甲殼的中央有三個(gè)疣狀突起，所以又稱“三疣梭子蟹”；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長(zhǎng)刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長(zhǎng)度較頭胸甲寬長(zhǎng)；長(zhǎng)節(jié)棱柱形，雄性長(zhǎng)節(jié)較修長(zhǎng)，前緣具4銳棘。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。頭胸甲多為茶綠色；螯腳背部和步腳呈鮮藍(lán)色并布有白色斑點(diǎn)；步腳和螯腳的指節(jié)則為紅色。重量一般在250-300克之間，重者達(dá)500克以上，嵐山海域盛產(chǎn)的梭子蟹肉肥黃嫩，味道鮮美，含有多種維生素、氨基酸，蛋白含量極高，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是理想的滋補(bǔ)品。