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嵐山煎餅

煎餅為日照民間主要食品,以小麥面粉、紅薯面粉、小米面、玉米面為主原料,絞成濃糊狀,上熱并灘烙而成,餅薄如紙,色調(diào)微黃,質(zhì)細(xì)香甜,柔軟可口。以小麥為原料制作的煎餅,配以鮮嫩豆腐和辣椒,更是美味可口,臺(tái)灣的《山東文獻(xiàn)》記載:黃鯽子魚(yú)卷煎餅,為日照食品之一絕,久食不厭,食用方便,便于保存。

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