酵魚(yú)醬 山東 ? 威海 ? 乳山 酵魚(yú)醬——也稱(chēng)“糙魚(yú)醬”。把魚(yú)頭或者全魚(yú)放入壇子內，按魚(yú)和鹽重量4∶1的比例加鹽，再將壇子口用黃泥封住，待發(fā)酵三四個(gè)月以后開(kāi)壇食用。一般是清蒸就飯，像豆腐乳一樣，聞起來(lái)有點(diǎn)臭，吃起來(lái)卻鮮美可口。做糙魚(yú)醬的魚(yú)以鲅魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)為上品。這種糙魚(yú)醬，口感鮮香，津津有味，百吃不厭。 贊 (0) 39 151 生成海報 魚(yú)湯咸菜 下一篇 0001-01-01 魚(yú)米蛋湯 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
