扒皮魚，即馬面魚，學(xué)名叫綠鰭馬面鲀。這魚除了那根突出于魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。扒皮魚是一種溫暖性近底層魚類，已成為我國僅次于帶魚的第二位的海洋經(jīng)濟魚類品種。扒皮魚是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵,扒皮魚（馬面魚）,扒皮魚（馬面魚）簡介,鐵山港區(qū)特產(chǎn)