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木壘白豌豆

木壘是我國白豌豆主要產(chǎn)區(qū),面積和產(chǎn)量均占全縣的一半,在新疆境內(nèi),又以天山北麓的木壘哈薩克自治縣種植面積最大,種植歷史悠久,自有木壘歷史以來就有種植,據(jù)《木壘哈薩克自治縣縣志》記載準(zhǔn)葛爾叛亂平息以后,清政府開始在新疆大規(guī)模屯田,清乾隆二十六年(公元1716年),清政府以“木壘土沃泉滋”決定“ 募人大開 阡陌 ”。此后,漢族人民成批自內(nèi)地移居木壘屯田耕地,木壘便成為新疆早期的主要屯田地區(qū),因地域特征,當(dāng)時糧食作物主要為小麥、豌豆、谷、糜、桃豆,這是木壘白豌豆種植的最早記載。過去,差不多每個社隊都劃出幾畝豌豆來供社員們“嘗青”,現(xiàn)在土地承包給社員后,不僅自己“嘗青”,還分給親朋好友,讓大家一起來“嘗青”,這種風(fēng)俗已逐漸成了木壘縣地域文化的一部分。 在獨特的條件下生產(chǎn)的木壘白豌豆具有色正、味純 、在民間被維吾爾稱為金豆豆,天山白豌豆,其含粉量高,是加工粉條、粉絲的上好原料,據(jù)維吾爾中藥材記載,同時含有豐富的微量元素,有開通阻滯的特效功效。

地域范圍

木壘縣位于新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州境內(nèi),木壘白豌豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍:木壘哈薩克自治縣境內(nèi)的英格堡鄉(xiāng)、西吉爾鎮(zhèn)、東城鎮(zhèn)、照壁山鄉(xiāng)、白楊河鄉(xiāng)、木壘鎮(zhèn)、新戶鄉(xiāng)、良種場、克熱克庫都克牧場、大南溝烏孜別克鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政轄區(qū)內(nèi)的山旱地。地理坐標(biāo)為東經(jīng)89°56′00″~92°19′00″,北緯43°14′00″~45°17′00″,保護面積6667公頃,年產(chǎn)量11000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1)外在感官特征:木壘白豌豆又名“天山白豌豆”,耐旱,粒大飽滿,皮薄肉厚,炒后味道香、脆。 (2)獨特內(nèi)含成分:木壘白豌豆無污染,無病蟲害,富含多種維生素和礦物質(zhì),營養(yǎng)價值高,其中蛋白質(zhì)≥18%,灰分≥2%,脂肪≥0.8g/100g,鐵≥80㎎/kɡ,鋅≥18mɡ/kɡ。用木壘白豌豆加工成的豌豆粉絲,潔白光亮、味正口感好、堅韌度強、粗細(xì)均勻無雜質(zhì)。 (3)符合無公害食品 豆類蔬菜(NY 5078-2005)標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。

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