血塊包子

因其主餡由豬血塊做成，因而又叫豬血包子。豬血包子是白面為皮，新鮮豬血和其它綠色蔬菜如韭菜等制成餡而做成的。

豬血包子是農(nóng)家院自制食物，因味美易做而倍受人們青睞。它的外皮一般以白面為主，餡兒由新鮮豬血經(jīng)過過濾，在鍋里面點(diǎn)煮后，晾涼成柔軟的固體狀，切成小黃豆大的小塊后，再配上新鮮的韭菜（或筒篙、青菜、白菜等），調(diào)以蔥花、醬油、味精、精鹽、花椒粉、姜粉，拌入適量的香油等佐料，上籠蒸制而成。蒸熟后的豬血包子，外皮雪白柔軟，餡兒紫紅色與綠色相配，色香味俱全。佐以蒜泥、醋、醬油、辣子油，吃起來味香而不腥，軟嫩可口，鮮美異常。