春社，邵武農(nóng)村家家戶戶都要包“社糍”，又名“包糍”，狀似水餃，包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。取粳米，秈米按一定比例混合浸泡，再參入大量野外摘來的一種叫做"水曲"的小草（學(xué)名：鼠麴草）墨漿。漿磨好后，入鍋熬至半熟起鍋，再案板上搓揉成質(zhì)地均勻的米團，之后將大米漿團分成若干個鵪鶉蛋大小的小米漿團，捏成薄皮，包上餡，上籠屜熟后便可以食用，故又稱其為“米餃”。春社這天的包糍餡是非常講究的，要用上好的冬筍，熏肉，熏豆干，芋頭，香菇，薤（又名：蕎頭）等做餡，蒸出來的包糍，油而不膩，一口下去，汁會沿著嘴角流出來，兩人食欲大開。

包糍不僅味美，色如碧玉，而且還是一道藥膳。因為米漿里添加的“水曲”，甘平無毒，功能艱危和中，祛痰止咳，餅可治療慢性支氣管炎。包糍還有一種作用：春社吃了“包糍”，竹筍稱為“春筍”，不可亂挖；再社日之前竹筍稱為冬筍，大家可以挖，這無形中保護了毛竹的生長繁衍。

吃包糍這一風(fēng)俗一直保留下來，至今只要在邵武就能天天吃到包糍。

信息來源：福建省旅游發(fā)展委員會