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蘆溪紅酒

蘆溪紅酒歷史悠久。平和人說起酒,就一定要提起蘆溪紅酒。據(jù)傳600多年前,出生于書香門第子弟葉正壽開發(fā)蘆溪時(shí),根據(jù)蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產(chǎn)生活的需要,大力推廣和提高中原地區(qū)以米釀酒的工藝。每年夏收冬藏時(shí)期,家家戶戶都釀制別具特色的蘆溪紅酒,釀酒、飲酒成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹囊粋€(gè)組成部分,以酒驅(qū)寒暖身、強(qiáng)身健體、款待客人相當(dāng)盛行,制酒技術(shù)日益精湛,酒文化底蘊(yùn)深厚。蘆溪紅酒,以原料分類,屬米酒;以制作工藝,屬蒸餾酒;以顏色分類,屬紅酒;以酒精度分類,屬低度酒(20度左右);以香味分類,屬清香可口型,是“色、香、味”俱佳的美酒。它精選產(chǎn)自蘆溪鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)粳米、糯米為主要原料,通過蒸粳米飯發(fā)酵等傳統(tǒng)特有工藝進(jìn)行生產(chǎn),具有顏色悅目,酒質(zhì)醇和;味道香甜,口感良好;富含營(yíng)養(yǎng),強(qiáng)身健體之特性。

信息來源:平和縣文化廣電體育局(旅游局)

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