一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

麻醬穰皮

關(guān)中大眾風(fēng)味小吃。又叫涼皮、面皮、皮子。關(guān)中特有的夏令素饈,也是一種獨(dú)特的冷食。相傳由唐代的冷淘面演變而來(lái)。它像涼面,又不同于涼面,關(guān)鍵是做法和成型不同。盛夏時(shí)城鄉(xiāng)居民餐桌上的必備品。一般配綠豆粥(稀飯)食用。既可單吃,也可以與蒸饃、鍋盔、燒餅同吃,還可以作為下酒品,以西安回民坊制售品為佳。

制法:面粉加水,精鹽,堿面攪拌均勻成面漿。蒸籠里鋪上凈屜布,倒入面漿,旺火蒸20分鐘即成。

將面皮翻倒到案上,扯去籠布,抹上菜籽油,摞放到案上,晾涼。切時(shí)把面皮平鋪到案上,左手展平,拇指拳回,輕按住穰皮,右手持刀直切。左手挨住刀不停移動(dòng),右手所持的刀不停地切著(一張穰皮共切150刀左右),切完為止。將焯熟的綠豆芽或生黃瓜絲放人碗底,再放入穰皮,然后調(diào)入芝麻醬、精鹽、醬油、香醋、蒜泥(愿意吃辣子的調(diào)入辣椒油)即成。

特點(diǎn):白亮筋韌,酸辣咸香,涼爽可口,解暑充饑。

双辽市| 渝北区| 乐至县| 元阳县| 博白县| 巩留县| 阿图什市| 和静县| 外汇| 嫩江县| 宜阳县| 临泽县| 凤台县| 翁牛特旗| 石景山区| 三原县| 洮南市| 临猗县| 迁安市| 洞头县| 玛曲县| 丰原市| 穆棱市| 郎溪县| 静乐县| 广汉市| 韶关市| 马尔康县| 改则县| 长宁县| 涞水县| 四川省| 云安县| 锦州市| 宁明县| 昌黎县| 黄浦区| 新蔡县| 涪陵区| 太和县| 曲沃县|