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陜西八寶飯

“八寶飯”是陜西筵席上的一道佳肴,以色、香、味、形俱佳而稱著。八寶飯以糯米為主料,一般多配以營(yíng)養(yǎng)豐富的紅棗、蓮籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青紅絲等蔬果。也可因時(shí)因地而異,配以核桃、山楂糕、葡萄干、花生米、蕨麻、櫻桃等副料。

“八寶飯”來源于“周八士火化殷紂王”的故事。殷紂王是中國(guó)歷史上一個(gè)殘暴腐敗的國(guó)王。其統(tǒng)治末期社會(huì)矛盾達(dá)到了白熱化的程度。曾被殷紂王關(guān)押過的周文王,為報(bào)仇雪恨,遍訪賢達(dá),起用了伯達(dá)、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨等8位有才能的人,號(hào)稱“八士”。周文王死后,“八士”成為周武王的謀臣,積極參與了推翻殷商的斗爭(zhēng)。大約在公元前1027年,周武王滅紂后,曾在西周國(guó)都豐鎬舉行了盛大的慶典,王室的“皰人”特用8種珍品蒸制成一種佳肴,上席時(shí),以色紅似火的山楂汁澆于其上,用來象征“周八士火化殷紂王”。從此八寶飯世代流傳下來。

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