吳堡馬鈴薯是陜西省榆林市吳堡縣的特產(chǎn)。吳堡馬鈴薯塊大、整齊、干物質(zhì)含量高、表皮光滑、商品性狀好，深受客商青睞，遠(yuǎn)銷廣東、上海等南方各省市。

吳堡人俗稱馬鈴薯為“山蔓、山藥”，是全縣人民的主要副食之一。年種植面積4.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量36000余噸， 70%當(dāng)食用，30%用于加工粉條。馬鈴薯可以做成片、塊、絲等各種食用品，而且有炒、蒸、悶等多種不同的吃法，所以深受人們的喜歡。