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橫山洋芋

橫山洋芋是陜西省榆林市橫山縣的特產(chǎn)。橫山大地非常適宜洋芋生長(zhǎng)。從古至今,洋芋就成了橫山人的主食,有心的橫山人將洋芋蛋子做出了數(shù)不盡的花樣,洋芋擦擦、洋芋饃饃、洋芋丸子、洋芋涼粉等等。

橫山人一年三百六十五天,天天吃洋芋、頓頓有洋芋,一次沒(méi)吃洋芋,也可能吃的是洋芋粉條,仍沒(méi)有離開(kāi)洋芋系列產(chǎn)品。洋芋養(yǎng)育了世世代代橫山人,橫山人把洋芋當(dāng)飯不當(dāng)菜。

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