一区二区高清在线观看,欧美视频日韩专区午夜,成人免费一区二区三区,午夜精品不卡电影在线观看

合陽(yáng)黑池羊肉糊卜

合陽(yáng)黑池羊肉糊卜:合陽(yáng)黑池鎮(zhèn)的羊肉糊餑,據(jù)民間傳說(shuō)是在元代由蒙族傳入而遺留下來(lái)的,以油水厚、味道美、價(jià)格低廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)被譽(yù)為關(guān)中四大名吃之一。過(guò)去曾有“寧說(shuō)一盤糊餑,不吃酒席一桌”的俗諺,可見其受群眾歡迎的程度。黑池羊肉糊餑的制作工藝非常講究。煮羊肉要用大茴、肉桂、蓽撥、良姜、胡椒、茴香、表鹽、草蔻、丁香等“十大調(diào)料”,還要掌握好火候。烙餅用燙面,加上青鹽和堿水,揉勻,搟成一尺左右直徑的圓形,然后上鏊烙到脆黃卻無(wú)焦點(diǎn)為止。面餅雖薄卻筋道,折疊起來(lái),用利刀切成三寸左右長(zhǎng)、寬窄均勻的細(xì)條,備用。吃時(shí)不能用大鍋統(tǒng)煮,常用炒瓢或小鐵鍋分煮,每次一盤或兩盤。用原汁羊湯煮好,加羊油辣子和蔥花,盛入平盤,紅艷艷、油汪汪、逗人食欲。合陽(yáng)民間風(fēng)俗,認(rèn)為立春后萬(wàn)物復(fù)蘇,吃羊內(nèi)容易引起舊病復(fù)發(fā),加之母著進(jìn)入孕期,不宜宰殺,所以清湯羊肉和羊肉糊餑在立春之后便從市場(chǎng)上消失,待到家歷六月后重新上市。此時(shí)羊肥湯美,正好大飽口福。現(xiàn)在市場(chǎng)發(fā)展,一年四季都可以吃到味道鮮美的黑池羊肉糊餑。清末民初,地處南北交通要道的黑池鎮(zhèn)有六七家羊肉糊餑店,以彭月兒老師傅傳授的徒弟王有娃最為出名 。

张北县| 禄劝| 合川市| 大同市| 鄂尔多斯市| 正镶白旗| 任丘市| 大荔县| 资溪县| 大荔县| 建湖县| 繁昌县| 资中县| 甘孜县| 新源县| 姜堰市| 天门市| 迁安市| 梨树县| 宁明县| 临桂县| 富民县| 九龙县| 贺州市| 左权县| 安平县| 喀喇| 平潭县| 天气| 西贡区| 昌平区| 秭归县| 肇州县| 射阳县| 柞水县| 云梦县| 南华县| 巴楚县| 黄石市| 崇明县| 山阳县|