蕎面煎餅

同家莊鎮(zhèn)的西同鞮村有一個獨特小吃——蕎面煎餅，當(dāng)?shù)厝朔Q為“紅油馇子”。這種蕎面煎餅的形成大約有百余年的歷史。當(dāng)初是攤完踅面后，有熟人來讓攤個小些的，烙熟，吃起來感覺味道不錯，從此便形成在大鏊上攤小煎餅的方式。再后來裹上調(diào)料，形成一種新的小吃。煎餅攤好，蓋上凈白布稍微捂一下，使其變軟。然后放上紅油辣子、蔥花、大油、鹽末和柿子醋，重新上鏊加熱，讓大油化開。再輕輕用手揉搓，使調(diào)料混合均勻，卷起裝碗，遞于食者。蕎面煎餅軟和筋道，加上蔥香以及醋與辣子摻和后的特殊味道，大開胃口，直吃得口中吸溜，頭上冒汗，卻越嚼越香，吃上兩三張才過癮。

西同鞮村的蕎面煎餅近年名氣越來越大，五六家經(jīng)營者還供不應(yīng)求?？h城許多人不惜翻徐水溝跑幾十里專門驅(qū)車前往，大快朵頤，甚至特意用此招待外地朋友，讓其領(lǐng)略地道的鄉(xiāng)間小吃獨有的風(fēng)味。逢年過節(jié)回到家鄉(xiāng)的本村人更是要重溫鄉(xiāng)情，所以經(jīng)營者即使除夕和大年初一也不停業(yè)。