蓼花糖是風(fēng)味獨特的傳統點(diǎn)食之一，于明代已有生產(chǎn)。原名遼化糖，清代改為蓼花糖。其用料為江米、芝麻、白糖、飴糖等，經(jīng)制坯、膨化、成型等三十余道工序制成。特點(diǎn)是：底色金黃，面粘芝麻仁，內為絮網(wǎng)狀、酥脆香甜。康熙時(shí)，進(jìn)土溫儀有詩(shī)贊曰：“紅毯延青佩，金盤(pán)綴乳球。幽香及冷艷，相伴過(guò)春秋”。“生性冰雪姿，胸懷若曠谷。色形似蓮藕，風(fēng)味告乃翁”。該品于清代作為貢品。建國后在繼承傳統工藝的基礎上，改進(jìn)工藝、擴大生產(chǎn)，系人民群眾喜愛(ài)的普及的食品，今雖各縣也有仿制，唯三原蓼花糖暢銷(xiāo)國內各地及港澳地區，盛譽(yù)不衰。