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扯蓮

在旬邑有一種常見的蔬菜,方言叫扯蓮,初見,你可能還不知是什么、怎么吃。其實,它的學(xué)名叫球莖甘藍(lán),是甘藍(lán)的一種。是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜,葉片光滑鮮嫩,莖膨大成球形,有明顯的葉痕,春秋兩季栽培。

扯蓮真的是個好東西,它的維生素C含量極高,一杯煮熟的扯蓮含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含有大量的鉀,維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。

扯蓮味甘、性涼,有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。扯蓮吃法有涼拌、清炒,腌制等。

信息來源:旬邑縣文物旅游局

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