當歸為傘形科當歸屬植物， 其功能為補血和血， 潤燥滑腸，破瘀生新，止痛調(diào)經(jīng)，是治療血虛頭痛腰痛、虛癆寒熱、大便枯結、屢痹、金瘡瘀血、痛疽腫痛及婦女血癥的要藥。歸頭用以燉雞、燉肉等，為溫性強壯藥，有補虛養(yǎng)血之效。 當歸主產(chǎn)于麗江地區(qū)的高寒山區(qū)，現(xiàn)多為工人栽培。其品質(zhì)以身干，根頭肥大，結實，有油氣，味芳香，肉白者為佳。暢銷國內(nèi)，遠銷東南亞各國和港澳地區(qū)。