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鮮豬腳燉煮草烏

“云南賓川第一怪,毒藥燉作佳肴賣”,這是近幾年來,在云南民間流傳的一句順口溜。其中所說的“毒藥燉作佳肴賣”指的就是鮮豬腳燉草烏。

鮮豬腳燉煮雞足山白草烏,是賓川民間流傳久遠(yuǎn)的土特藥用保健風(fēng)味食品。草烏有黃、黑、白幾種,多產(chǎn)于海拔2500米以上的山地里。有紡錘形之肉質(zhì)根系,最大者僅有小指粗細(xì)。屬于較為劇毒之藥材。但若使用得當(dāng),且是溫經(jīng)通絡(luò)、祛風(fēng)除濕、散寒止痛的藥用佳品。在佛教旅游勝地雞足山,由于具有獨特的氣候水土和優(yōu)越的自然條件。出產(chǎn)的雞足山草烏特別是白草烏等其藥用功效,與它處所出產(chǎn)之相比,更具有其獨道之處。但因草烏有毒性,燉煮時,要求極其嚴(yán)格。需要謹(jǐn)慎細(xì)心操作,防止中毒。

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