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小碗紅糖

小碗紅糖是巧家縣產(chǎn)品,以色、香、味俱佳而著名于世。遠(yuǎn)銷西藏、青海、貴州和四川等省,深得廣大消費(fèi)者,特別是藏族人民的喜愛(ài),習(xí)慣稱之為“巧家小碗紅糖”。小碗筷紅糖的生產(chǎn),是以巧家縣境內(nèi)的新華、蒙姑、攀枝花和大寨等地為集中產(chǎn)區(qū)。由于這些地方緯度偏南,日照、溫度和濕度等生態(tài)條件,均有利于甘蔗生產(chǎn)環(huán)境要求,因此,所生產(chǎn)甘蔗質(zhì)地優(yōu)良,含糖量高達(dá)13.5%以上。小碗紅糖就是優(yōu)選這種甘蔗作原料而加工出成品的。品質(zhì)極佳,顏色呈紅黃色,香氣濃郁,味美飄逸,溫馨撲鼻,給人以舒適的感受。將這種紅糖用水泡在碗里溶化,濃度會(huì)自然地形成園園的紅黃一團(tuán),與周圍的清水涇渭分明,斷然兩色,用細(xì)管抽去糖汁,碗中余水是清色透明的。這也是小碗紅糖質(zhì)地優(yōu)異的一大特色。小碗糖包裝也別具一格,一般彩櫟樹(shù)葉包裹,蔗葉綰扎,既能防潮,又便于顧客取用,具有濃厚的地方特色。( 昭通)

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