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壯家花糯米

廣南壯族節(jié)慶、祭祀、待客常染制花糯米,舊歷三月在者免、那倫一帶還有花糯米節(jié)。 制作花糯米,因地區(qū)、染料不同而制法有異,多數(shù)是將香糯米分別放入一些可食有黃花草、楓葉、紅藍草、紫香藤等植物的漿法中浸泡,讓它染上植物的顏色,盛入甑子蒸出黑、紅、黃、藍、紫、白等花色飯。花色色澤鮮艷誘人,裝在碗里,猶如一朵初放的五彩花,馨香四溢,沁人心脾,味美可口,是壯家人民的傳統(tǒng)美食。 八寶大油團集酥、軟、香、甜、糯于一身,人吃人愛,制作中講究手藝和配料。

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