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彌勒鹵雞

鹵雞

彌勒鹵雞色、香、味、形俱佳,一點(diǎn)也不夸張。它選料精良,非剛打鳴的土公雞不要;加工方法獨(dú)到,鹵料多達(dá)20多種,還有傳統(tǒng)的“秘方”輕易不示人,最重要的是鹵料的比例,多一錢則多,少一錢則不及。它佐以的蘸水也不同凡響,青韭白蔥玉蒜黃姜……小小一碗竟盛著赤橙黃綠青藍(lán)紫,讓人嘆為觀止。當(dāng)一盤坎切裝盤后的鹵雞端到你面前時(shí),一定讓你胃口大開。還值得一提的是作為配料的卷粉、米線的加工用料也是選自本地一種傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)稻米。彌勒縣城的10多家鹵雞店鋪,每天加工出的鹵雞800只左右,都一銷而空。

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