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雞樅菌

又稱雞土從 、雞菌、白蟻菰。真菌學(xué)分類屬雞土從菌屬和華雞土從菌屬。云南特產(chǎn)12種,其中肉柄華雞土從 菌和空柄華雞土從 為云南特有。是中國(guó)雞土從 菌主產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)2000噸以上。雞土從 菌菌蓋光滑粉披如雞羽,中部凸起狀如斗笠。菌柄圓柱形至紡棰形,末端多具不等長(zhǎng)的假根與菌臺(tái)相連。夏秋季單生或群生于白蟻巢上或其近圍。菌肉細(xì)嫩、質(zhì)韌,味如雞肉絲,含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素C及鈣、磷等多種礦物元素。菌體鮮甜可口,清香四溢,具有益胃、清神、治痔等藥效,是集食用、藥用為一體的著名野生食用藥菌珍品。云南罐制油雞土從菌,頗受市場(chǎng)青瞇。其菌絲培養(yǎng)在Difeo培養(yǎng)基上已獲成功。

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