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罐罐米線

米線,為一種食物,古烹飪書《食次》之中,記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點(diǎn),特別適合火鍋和休閑快餐食用。 罐罐米線原料:就是米線,需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料,來增加營(yíng)養(yǎng)。它在景谷縣各地有賣。灌灌米線特有的風(fēng)味,物美價(jià)廉,使它成為云南人喜愛的食品之一。 配料 罐罐米線的做法:在要熟之際放如辣椒粉、精鹽等調(diào)味料味道濃重,屬麻辣一族的經(jīng)典美食。隨著灌灌米線的紅火,相繼出來有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海帶絲、灌灌臭(鮮)豆腐。 米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:質(zhì)量好的米線是有營(yíng)養(yǎng)的。提示:米線在泡制過程中營(yíng)養(yǎng)容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料,來增加營(yíng)養(yǎng)。 “有人說吃一碗過橋米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”, 這個(gè)說法沒有科學(xué)依據(jù),除非米線是假冒偽劣。 吃米線的危害:經(jīng)常吃米線危害很大。原因如下:做米線要用到明礬,這種東西吃多了會(huì)大大增加得老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。

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