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酸筍煮螺螄

這里的螺螄是指田螺,撈回后,放在清水里浸泡三天,待泥土排凈,再把每個(gè)螺螄的尾部用刀砍掉,去掉泥土和糞便后,與酸筍一起放人鍋中加上姜、蒜、辣椒煮上十分鐘左右,便可食用。味道鮮美,開胃增食。喜食辣椒的游客,到傣味餐廳和夜間美食攤點(diǎn)都能品嘗。酸筍是甜竹筍腌制而成,傣族居住的地方都有。( 西雙版納)

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