岳西黑豬源自淮豬，公元3～6世紀(jì)魏晉南北朝時(shí)期，淮北平原經(jīng)濟(jì)遭受戰(zhàn)爭破壞，并受到水災(zāi)，淮豬南遷到安徽淮河兩岸。其中，南遷江淮分水嶺大別山腹地岳西的淮豬，經(jīng)過馴化培育，形成了本地傳統(tǒng)的土黑豬品種，在岳西高海拔、高坡度、高風(fēng)速、高濕度的養(yǎng)殖環(huán)境中，形成了岳西黑豬顯著的質(zhì)量特色，傳承至今有1500多年的養(yǎng)殖歷史。岳西黑豬具有短小精干、面如獅臉、毛黑濃密、皮厚多褶等外形特征，其肉質(zhì)膘白如漢玉、肉紅如瑪瑙、皮粘如糯米、骨細(xì)如香煙，其氨基酸、脂肪酸含量高，肉味鮮香濃郁、肉質(zhì)筋道有彈性，素有“一家食肉滿村香”的美譽(yù)。

岳西自古就有“窮莫丟豬、富莫丟書”的習(xí)俗，千百年來始終延續(xù)傳承了岳西黑豬養(yǎng)殖這一歷史傳統(tǒng)。因獨(dú)特的品質(zhì)特色，岳西黑豬聲名遠(yuǎn)播，譽(yù)滿全國，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷蘇、浙、滬、皖等20多個(gè)省份，縣內(nèi)初步形成了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局。為保護(hù)岳西黑豬品質(zhì)特色和聲譽(yù)，傳承岳西黑豬養(yǎng)殖文化，依法規(guī)范岳西黑豬生產(chǎn)開發(fā)，2014年12月，岳西黑豬養(yǎng)殖開發(fā)大戶——安徽徽名山農(nóng)業(yè)股份有限公司牽頭成立了岳西黑豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，開展行業(yè)信息技術(shù)交流，積極組織申報(bào)“岳西黑豬”的地理標(biāo)志證明商標(biāo)及地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，打造特色產(chǎn)品品牌，以品牌效應(yīng)推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

據(jù)了解，十三五期間，岳西縣將按照“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)特色、體制機(jī)制創(chuàng)新”的方針，遵循“項(xiàng)目化推進(jìn)、企業(yè)化經(jīng)營、品牌化營銷”的發(fā)展途徑，扎實(shí)有效推進(jìn)岳西黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭實(shí)現(xiàn)年出欄岳西黑豬20萬頭，綜合產(chǎn)值10億元。