原 料：胡蘿卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、豬油、可可粉等適量。 調(diào) 料：桂花糖、豬板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。 制作方法：核桃仁、引子炒香、捶茸，加入白糖、桂花糖、豬板油、糕粉和勻，制成餡心備用。黑糯米、高梁、白糯米用水淘洗凈，浸泡后濾水晾干，用石磨磨成細(xì)粉，再加入適量的白糖、清水和勻揉成米粉面團(tuán)，下劑包入桂花糖餡心，捏成橢圓形生坯，用洗凈刷過油的鮮桐子葉包好，入蒸籠蒸10分鐘即成 。 風(fēng)味特色：質(zhì)地軟糯，香甜可口，有濃郁的桐葉和桂花香味，此品種獲全國第四屆烹飪大賽銀獎(jiǎng)。 技術(shù)要領(lǐng)：米面粉要篩細(xì)。( 遵義)