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野菜豆腐

野菜豆腐

“野菜豆腐”清淡、回甜,若蘸上豆豉粑辣椒水,更為爽口,傳說(shuō)它同樣是李世杰及高夫人制作給乾隆皇帝吃的菜肴之一。

配方:野菜500克,酸湯20克,豆?jié){800克。

制作工藝:將豆?jié){放入鍋內(nèi)燒開,把野菜倒入燒開的豆?jié){里煮至5至10分鐘,在放入酸湯煮至4至5分鐘點(diǎn)清,裝入湯碗即成。

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