【特點】:清淡可口,色彩誘人。 【原料】材料：粉絲(干)40克小黃瓜3條火腿(切薄片)4片蛋1個鹽少許沙拉油、番茄、香菜適量調味料：高湯、醋各4大勺醬油3大勺砂糖、芝麻油各1大勺。 【制作過程】 1、粉絲泡水以熱水將粉絲泡至呈透明狀，再以冰水浸泡，將之冷卻，最后將水分瀝干，切適當長度備用。 2、小黃瓜切絲先將瓜蒂去掉，再切絲備用。 3、火腿切絲火腿片對切后再切成絲。 4、煎薄蛋皮將蛋打散、加鹽調味，煎成薄蛋皮；待冷卻后，切絲備用。 5、淋調味料拌菜將調味料的材料拌均，把作法1-4處理好的材料加入一起拌勻，盛盤后將番茄切成半圓形，和香菜一同擺盤裝飾既可。