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張牛肉

張牛肉又名火邊牛肉,色黑而亮,肉質(zhì)松軟,細(xì)嚼干魚,根根化渣,風(fēng)味獨(dú)特。張牛肉已有90多年歷史,原名徐牛肉,為徐紹林所創(chuàng)。新中國成立后,將技術(shù)傳授給女婿張清云,更名為張牛肉。

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