東坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市東坡區(qū)特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。是四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以制作，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。

　四川省眉山市東坡區(qū)是中國泡菜之鄉(xiāng)，泡菜制作在東坡民間已有1500多年的歷史，東坡區(qū)位于四川省成都平原西南邊緣，地處岷江中游，古稱眉州，是北宋著名文學(xué)家蘇洵、蘇軾、蘇轍的故鄉(xiāng)，泡菜在東坡故里俗稱酸菜，當(dāng)年東坡不僅喜食泡菜，還親手制作泡菜。古往今來，東坡故里的城鄉(xiāng)幾乎家家戶戶都能制作泡菜。因此，東坡區(qū)被稱為“中國泡菜之鄉(xiāng)”。.

地理環(huán)境

眉山市東坡區(qū)這里地處岷江中游、雨量充沛、土地肥沃、夏無酷暑、冬無嚴寒、適宜種植無公害的根菜類、白菜類、芥菜類等蔬菜的種植，為泡菜加工提供了合適的氣候條件，和優(yōu)良的制作原料。.

產(chǎn)業(yè)發(fā)展

東坡泡菜從20世紀80年代起才開始由民間制作走向工廠化生產(chǎn)的東坡泡菜，發(fā)展很快，2005年，率先提出打造“中國泡菜之鄉(xiāng)”，東坡泡菜首次以整體形象，參與全國市場的競爭；2006年，全市力推5個泡菜產(chǎn)品獲得中國馳名商標(biāo)，實現(xiàn)“國”字號品牌的突破；2009年，市委、市政府出臺《關(guān)于強力推進泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，明確提出了“全國一流、國際知名”的泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。該區(qū)在省道103線沿線、在位于眉山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)東區(qū)建起了中國四川泡菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。循著這樣的趕超戰(zhàn)略，眉山泡菜產(chǎn)業(yè)由21世紀初的年銷售收入不到1億元，突飛猛進到2010的年銷售收入30多億元，創(chuàng)造了10年30倍的“眉山速度”，使眉山躍升為四川泡菜的主產(chǎn)區(qū)、核心區(qū)、排頭兵。.

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護

2009年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。.

產(chǎn)地范圍

東坡泡菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為四川省眉山市東坡區(qū)所轄行政區(qū)域。.