泉水豆花

　人們愛吃豆花，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，誘人食欲。然而瓦屋山上的泉水豆花就更上一層樓了。

瓦屋山上的泉水清澈見底，毫無(wú)半點(diǎn)污染。長(zhǎng)飲此水，還可養(yǎng)顏、駐容、長(zhǎng)壽呢！瓦屋山的豆花就是用山上的泉水和山上的農(nóng)家自己生產(chǎn)的大豆制作的。

制作的第一步是精選豆料，瓦屋山人挑選大豆特別仔細(xì)，一粒一粒的挑，秕的不要、霉的不要、小的不要、就連色彩不好的都不要。然后用泉水把大豆浸泡4個(gè)小時(shí)，時(shí)間短了則泉水不能完全進(jìn)入豆體，時(shí)間長(zhǎng)了反而會(huì)失去那種特別的味道。磨漿是制作泉水豆花最優(yōu)美的工藝，一般由帥哥和靚妹共同完成，哥哥一手叉腰一手搖轉(zhuǎn)直徑約40厘米的石磨，漂亮的羌家妹妹穿著粉紅的民族服裝，挽起袖子，露出鮮藕般的胳膊，手拿一個(gè)木制的長(zhǎng)勺，靈活地把金黃色的大豆和著清亮的泉水輕輕地倒進(jìn)轉(zhuǎn)動(dòng)的石磨中，隨著石磨的隆隆聲，泉水和大豆便像忠貞不渝的愛情，你中有我我中有你地變成純潔無(wú)暇的豆?jié){。當(dāng)阿哥有些氣喘時(shí)，阿妹就會(huì)溫柔地一手扶著阿哥的手幫著搖磨，一手繼續(xù)用木勺有規(guī)律地添加著幸福，好一幅甜美恩愛的圖畫！