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高湯水餃

【基本材料】

面粉250克,豬肉175克,白菜葉75克,紫菜3克,雞湯500克,香油3克,醬油10克,另精鹽、味精、蔥、姜各少許。

【制法】

豬肉洗凈剁成茸,蔥、姜切末,白菜葉洗凈剁碎;豬肉茸放入盆內(nèi),加入蔥末、姜末、醬油、鹽拌勻,再加入香油、白菜拌勻成餡;面粉加溫水和成面,搟成餃子皮,包餡成生餃子,下入燒沸水的鍋中,煮將熟撈出,再放入煮沸的雞湯內(nèi),略煮一下,湯內(nèi)加處鹽、味精、紫菜,起鍋盛入碗內(nèi)即成。

【功效】健胃和中。

【用法】當(dāng)主食,常食。

【應(yīng)用】適用于脾胃氣虛,胃納不佳者。

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