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桂花百合羹

桂花百合羹

 取新鮮大百合數(shù)個,只用其中部鱗片(去包片與芯),以剪刀剪掉每片的尖部和著生部,洗凈,入清水中浸泡2-3小時后撈起;鍋人加適量清水,煮沸,投入百合片,放適量化豬油、蜂蜜,共煮至百合熟透,但不能過熟過爛,再放入少許姜絲、胡椒末,即可盛起,用有蓋茶碗,碗內(nèi)預先放入干凈桂花20—30朵,百合蜜羹趁熱盛入碗中,隨即蓋上碗蓋,悶泡一陣后,即可開蓋食用。具有糯甜、濃郁之香味。

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