涼拌黃瓜

黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食，能治療盛夏常見的小兒熱痢。黃瓜頭部味苦，含有多種蘿卜素，具抗腫瘤作用，但為免除殘留農(nóng)藥的危害，生食黃瓜時，應把外皮削去。

原料：

黃瓜兩條，蒜三粒，花椒、鹽、味精適量，尖辣椒三粒，醋適量

制作：

1、黃瓜洗凈、削皮，用刀背拍碎，切成一寸見方塊。

2、蒜搗碎拌入，放入適量的鹽、味精。

3、適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱，放入花椒煸一下?lián)瞥觯俜湃爰饫苯缝灾料阄冻?，把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤中，拌入適量醋即成。

特點：

酸并伴有麻辣香。