自貢調(diào)味鹽是在優(yōu)質(zhì)自流井井鹽基礎(chǔ)上，制成的各種味道的調(diào)味品，是鹽作為調(diào)味品的一大發(fā)展，一投放市場就受到消費(fèi)者好評(píng)。自流井的鹽，天下井鹽最佳，得天獨(dú)厚，堪稱珍寶。而自貢的調(diào)味鹽，又是自貢深厚鹽文化的結(jié)晶和發(fā)展。

從自貢到樂山，從射洪到云陽，蜀鹽的繁榮常常使當(dāng)?shù)匕霐?shù)以上的居民以井為業(yè)或借鹽為市，鹽業(yè)更成為僅次于田賦的主要財(cái)政收入，據(jù)說“鹽巴”一詞的由來即與巴蜀井鹽有關(guān)。舊時(shí)邊遠(yuǎn)地區(qū)居民常受淡食之苦，幾十年前，云貴人還用繩拴塊狀的鹽巴放入湯中攪一攪，略有咸味即提起，其珍貴如此。鹽巴，幾千年間一直是內(nèi)地一種稀缺的資源，西南的茶馬古道，馬馱的除茶以外，就是鹽了。自貢先后開鑿過的鹽井，達(dá)1．3萬多口，極盛時(shí)的自貢，天車林立，水汽蒸騰。現(xiàn)在采鹽都現(xiàn)代化了，鹽也不是稀缺資源了，因鹽而盛的自貢，也就有些被人淡忘了，破落了。