雷波用芭蕉芋（又稱(chēng)蕉藕）喂豬始于上世紀(jì)六七十年代，九十年代后得到快速發(fā)展。用芭蕉芋作為飼料出欄的豬肉具有色澤一致，肉質(zhì)紅潤(rùn)，食之鮮嫩，可口化渣的特點(diǎn)。據(jù)檢測(cè)，芭蕉芋豬肉中所含能量為218千卡、蛋白質(zhì)17.7g以上、碳水化合物24.7g，并富含鈣、鐵、鋅、硒、鈉、鉀等微量元素；無(wú)砷、鉛、鉻等有毒有害物質(zhì)及獸藥、農(nóng)藥殘留且風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者青睞。

全縣現(xiàn)建有4個(gè)芭蕉芋豬科技示范園區(qū)，2009年全年出欄芭蕉芋豬2.5萬(wàn)頭，產(chǎn)值4000萬(wàn)元。《雷波芭蕉芋豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》成為涼山農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)。

雷波芭蕉芋豬

地域范圍

雷波芭蕉芋豬主要以芭蕉芋飼料飼養(yǎng)為主。產(chǎn)區(qū)位于四川省涼山州雷波縣境內(nèi)，包括錦城、南田、汶水、黃瑯、永盛、西寧、上田壩、莫紅、山棱崗、馬頸子、卡哈洛等，共33個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。產(chǎn)區(qū)版圖面積 1993.5平方公里，總?cè)丝?6萬(wàn)人。產(chǎn)區(qū)位于北緯27°36′-27°49′，東經(jīng)103°45′-103°47′；主要在海拔1800m以下的高二半山、二半山、干熱河谷帶。產(chǎn)區(qū)常年芭蕉芋種植面積穩(wěn)定在6400公頃以上，總產(chǎn)量在46.7萬(wàn)噸（包括鮮芭蕉芋塊、莖、葉）以上。年存欄芭蕉芋豬10.03萬(wàn)頭，出欄芭蕉芋豬11.2萬(wàn)頭。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感觀及肉質(zhì)特征：芭蕉芋豬以肉質(zhì)紅潤(rùn)，食之鮮嫩、香味濃、口感好、可口化渣，肥而不膩等為品質(zhì)特征。 2、芭蕉芋豬肉品理化指標(biāo)：雷波芭蕉芋豬豬肉（眼肌）所含水分低于一般豬肉4-6%，含鐵量高于一般豬肉8-10%，肌間脂肪含量高于一般豬肉40-60%，能量高于一般豬肉30-35%。芭蕉芋豬肉（眼?。z測(cè)指標(biāo)見(jiàn)（附件3）。 3、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按四川省涼山州農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)—《雷波縣芭蕉芋豬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》（DB5134/T182—2009）執(zhí)行（涼山州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2009. 11.6發(fā)布）。