越西花椒有著幾百年的悠久歷史，在清代、民國(guó)時(shí)期就有栽種，其產(chǎn)品有正路椒、巖椒、高腳椒等幾個(gè)品種，正路椒俗稱紅椒，是栽培的主要品種，因其色鮮、味正、濃香、味麻、芳油含量高而盛名。1972年，全縣的花椒總株數(shù)達(dá)80余萬(wàn)株，年產(chǎn)量約25噸。花椒這一農(nóng)村家庭副業(yè)隨后在順河、新民、城關(guān)、中所、普雄等地迅速發(fā)展。1979年，在廣州的農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)上，越西貢椒脫穎而出，一舉奪得質(zhì)量評(píng)比第一名，確立了其優(yōu)勢(shì)地位。1983年，縣委、政府把花椒生產(chǎn)列為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)翻番，建立“兩畝找錢地”的一個(gè)致富項(xiàng)目，極大地促動(dòng)了花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，成為了廣大農(nóng)民平穩(wěn)增收的一個(gè)好路子。1990年，全縣花椒總數(shù)為358.9余萬(wàn)株，年產(chǎn)量約71噸。 花椒成熟時(shí)節(jié)，外地客商紛至沓來(lái)，大街小巷頓時(shí)沸沸揚(yáng)揚(yáng)，甚是熱鬧。越西花椒迅速搶灘重慶和樂(lè)山、夾江、眉山、洪雅等大中城市，贏得了較好的市場(chǎng)口碑。在同類產(chǎn)品中，越西花椒的價(jià)格往往要高出其它產(chǎn)品１——５元，形成了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，許多商家紛紛打出了“出售正宗越西花椒”的標(biāo)牌，質(zhì)優(yōu)、味醇、色鮮，越西花椒在市場(chǎng)中得到了一致的共識(shí)和好評(píng)。